Recettes de barbecue chics et originales

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Le mois de juin voit bientôt arriver quelques week-end prolongés : manger dehors, profiter du beau temps et des températures agréables deviennent primordiaux en cette saison. Une aternative offerte par le barbecue : les barbecues familiaux ou entre amis vont se disséminer. Comment changer des éternels chipolatas et merguez pour recevoir sans décevoir ?

Quelques idées de décoration et de recettes de barbecue pourront faire la différence et rester dans les mémoires : faciles à faire, pratique quand on reçoit du monde, elles en mettent aussi plein la vue :

A faire griller :

Outre les éternelles saucisses et merguez, les brochettes « fait maison » ou le poisson ont la côte :

  • les brochettes de morceaux de poulets marinés au soja et miel, parsemés de graines de sésame
  • darnes de saumon marinées aux herbes ( coriandre, basilic, estragon, vinaigre de tomate, piment d’espelette, sel, huile d’olive mixés) – laisser mariner les darnes de saumon au moins une heure avant de mettre sur le grill
  • des poivrons grillés, accompagnés d’une sauce à l’ail font fureur; une alternative à la viande, pour petits budgets
  • grillade de lapin : mélanger de l’huile d’olive, moutarde (au miel), herbes de provence, sel,  poivre. Tremper les morceaux de lapins dans la marinade, laisser au frais au moins deux heures, cuire au barbecue en veillant à les arosser régulièrement avec la marinade.

Accompagnements :

  • champignons farcis au boursin
  • des brochettes de légumes
  • mozarella marinée au sésame et concombre
  • brochettes de melon au jambon cru

La sauce barbecue des US :

Elle fait son effet pour les enfants (et les grands) avec les pommes de terre grillées.
– faire caraméliser 10 gr de miel dans une casserole, ajouter 30 gr de concentré de tomates, faire cuire 1 mn. Ajouter une gousse d’ail, 30 gr de ketchup et 20 cl d’eau, laisser cuire à feux doux pendant 6-8 mn.
Les accessoires de décoration et de cuisine sont autant importants pour conférer à l’ensemble de votre jardin une ambiance conviviale, moderne, et chic :


L’essentiel sans en faire trop : le barbecue jaune vitaminé à forme ronde, résolument moderne

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